911晚餐:上海葱油紅燒魚、炒雜菜

今日得11度，凍到要開暖氣。
外面大風仲落埋雨，本來想去書局claim禮物，最後都係留响屋企睇911記錄片。
天氣冷唔想食沙律，見整咗上海葱油，就煮上海葱油紅燒魚。

炒多碟雜菜。

上海葱油紅燒魚

食譜:

材料﹕
魚塊(我用咗比目魚)

調味:
鹽少許
黑胡椒粉少許
上海葱油2湯匙
糖少許
清酒少許
豉油 2湯匙
水1/4杯

先用海鹽及黑胡椒粉醃魚塊，
下油煎魚塊至金黃，盛起，
原煎pan 加入糖、豉油、清酒及水，煮至汁剩下一半，
加入上海葱油，試味，鋪汁於魚上。