卵黄の醬油漬

卵黄の醬油漬，日本人大讚特讚，我一直想試整。
某天買來有機蛋，一於整。

隔去蛋白，將蛋黄放入玻璃器皿內，倒入日本醬油浸住蛋黄，蓋好入雪櫃。

蛋黄會越漬越實，食味質感會天天改變。
其實最少放24小時已經可以食，不過我想吃實一點。
我這隻漬了48小時，取出蛋黄拌飯吃。

有點像咸蛋黄，又有點像大閘蟹啲膏。