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2017年1月19日星期四

香煎糯米春卷

天氣凍,食吓糯米補身。
今日唔想食飯,淨係想食小食做晚餐,諗咗一陣,決定整煎糯米春卷。
糯米浸水兩小時,瀝去水分。
香菇浸軟,切碎,浸香菇水留下備用。
易潔平底鑊內加入糯米,香菇碎,粟米粒,甘筍碎,香菇水,鹽,少少糖,日本醬油,拌勻。
然後加入水,水加到剛剛蓋過面就足夠,拌勻。
我今日食素,所以無肉,你喜歡嘅話可以加入其他材料,例如臘腸粒,瑤柱絲等等。



加蓋,大火煮至滾起,轉中火,煮至收水,熄火,不開蓋等15分鐘。
開蓋後等15分鐘,待糯米飯涼一點。


外面冰天雪地,我無心機出去買春卷皮,於是用咗越南米紙代替,如果你鍾意,用腐皮都會好好食。
越南米紙浸一下水,拿出,等幾十秒,便會軟化。
將一湯匙糯米放上米紙,好似平時包春卷咁包好。


好快已經包咗兩碟,其實依家已經可以食,但係我想食香口嘢,所以會煎脆佢。


然後煎香佢,直至夠脆。
如果用一般春卷皮或者腐皮,佢哋遇熱唔會痴埋一齊,但係米紙會,所以落鑊之後最好先碌一碌,等米紙沾上油,而且唔好放得咁逼。


話咁快就攪掂,今晚配泰國雞醬食,其實配喼汁或者陳醋都唔錯㗎。


22 則留言:

  1. 好煮意,我都有米紙未用完,有時間要試試

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  2. 咁食法我未試過,我用米紙包粉絲、紅蘿蔔絲、西芹絲和煙三文魚咋!

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    1. 我哋呢度好流行用米紙,除咗整越南嘢同泰國嘢,有時仲會用嚟整壽司

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    1. 呢個好夠飽,放啲蔬菜,就可以小食當一餐啦

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  4. 這個煮法幾好喎, 冬天我都喜歡食糯米.

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    1. 係呀,冬天特別想食糯米㗎

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  5. 咁食法,的飯暖笠街,好呀!

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    1. 會外脆內軟,而且糯米有啲煙靱,都幾特別

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  6. 好好昧咁喎,整得好親,哩種做方幾特別,好少春卷餡料喺糯米,我like煎多啲。

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    1. 係比較少見,我其實以前都食過,不過就唔多地方有

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  7. 喱個唔錯喎又唔係麻煩,易整....
    我可能會加多啲蔬菜粒

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    1. 都得㗎,個餡料真係好睇自己口味,同屋企有乜材料
      如果唔係太懶,其實我會出去買生菜包住食,應該唔錯,又可以食多啲菜

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  8. 天寒地凍,貓咪食乜野?

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    1. 都係食貓糧同零食,呢排外面鋪滿雪,我都唔知佢有冇捉到老鼠lu

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  9. 呢個天氣食最啱,暖笠笠!😋

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