平遊布拉格(7)

夜幕低垂嘅布拉格。

Vitelotte Potatoes

在超市見到Vitelotte Potatoes，仲用Halloween做宣傳。
Vitelotte Potatoes應該未响亞洲流行，未見有中文名呢。

义燒醬燒海鰻

好想食魚，蒸冇我份架啦，唔想煎，煎完廚房好大味架。
又唔想炆喎，想食香口啲、濃味啲。
決定整义燒醬燒蟮，冇蟮，只好用海鰻代替。

我的純釀醬油

真係令人興奮，我終於嘗試做了純釀醬油！
醬油可以速釀也可以純釀，速釀製作時間只需數日，純釀要幾個月甚至半年以上，市面上多數賣的，是介乎於速釀與純釀造之間嘅混和醬油，而且，不管純度多少，都可以稱為「純釀造」。真正純釀造醬油價值不菲，我也不肯定有否試過。
我做的是靜置釀造日本醬油，100%自然發酵，所用嘅時間比釀造中式醬油更長呢。

靑口湯浸時蔬

仲有一包靑口，想食清清地，用浸嘅方法煮最好啦。

咖哩青口煲仔飯

呢排啲青口成日有跳樓價。

平遊布拉格(6)

布拉格，真係成日都咁多遊客。

平遊布拉格(5)

David Černý嘅Mimina/Babies。

假裝的雪菜肉絲麵

買芥蘭頭時，我特別會挑葉子也長得好的。
因為，佢可以用來醃雪菜。
雪菜我度無啦，其實也可以去亞超買芥菜來醃雪菜，不過有點貴呢。
況且呢度啲洋人係唔食芥蘭頭葉架，佢地買芥蘭頭時會除葉，所以洋超常有大把冇人要嘅芥蘭頭葉，見到靚嘅葉時，即使唔買芥蘭頭淨係攞啲葉走，洋超唔會理架。
其實除咗芥蘭頭葉，蘿蔔葉都可以，不過蘿蔔葉洋超不常有。

自家製冰梅醬

之前買黃梅，較實淨嘅用咗黎醃咸水梅，較熟嘅用黎製冰梅醬。

平遊布拉格(4)

呢個舊商場超多人。

平遊布拉格(3)

Spanish Synagogue西班牙會堂。

香料紮染

突然想玩紮染，又唔想用市售染料，唔想污染環境喔。
玩香料紮染就冇問題啦。
大抵各人家中都有些殘殘舊舊嘅毛巾，用黎玩紮染，有得玩又可以試試將佢翻新。

平遊布拉格(2)

吃飽飽行舊城。

平遊布拉格(1)

去完火車博物館，便直接去目的地布拉格。
碰上德國假期，很多地方要加價， 布拉格最抵去，可以平遊呢。
一清早便碰上平民市集。

羅宋湯通粉

簡單嘅食物，一樣會令人開心。
茶餐廳嘅羅宋湯我覺得很美味架，唔複雜，夠簡單。
天氣涼，覺得羅宋湯加通粉又暖又好味，連王子也深愛此港式食品。
我喜歡酸一點嘅羅宋湯，加入大量黑椒碎，特別香。

醃咸水梅

各式梅大造，意大利產嘅梅超市1kg賣0.65歐咋。

咸檸檬骨

我嘅自家醃製系列裡面，包括了咸檸檬。
我度少見柑桔，整唔到咸柑桔。
但係整到咸檸檬喎，早幾年冬天趁檸檬大造，平到冇朋友之際，做了幾樽。
如果未整過，可以試試 ，超容易：檸檬洗淨抹乾水切片/半，乾淨玻璃樽底鋪一層鹽，一層檸檬....最後以鹽封頂，放喺陰涼地方，一年後已經可以食用。
咸檸檬可以舒緩感冒喉嚨不適症狀，醃得愈耐、功效愈好。。。

火車博物館(2)

睇下啲貴族火車。
呢架係巴伐利亞國王路德維希二世架車，即係建新天鵝堡果個。
架車超豪呀。

培植簥麥麴

培植完米麴，嘗試培植簥麥麴。

火車博物館(1)

路經紐倫堡，去咗一趟火車博物館。

啤酒節巡遊(3)

繼續睇巡遊！

自家製豆醬

我家有兩種豆醬：泰國豆醬及普寧豆醬。
因為兩種都有化學劑，吃完了打算以後不再買啦，嘗試用天然材料，自家製豆醬。
第一次做豆醬，屬實驗性質，做嘅份量唔多，裡面成份亦有分別，方便測試成品效果。

啤酒節巡遊(2)

正！個包好好味！慢慢嘆。。。

啤酒節巡遊(1)

老實說，啤酒節巡遊比啤酒節更有特色。
啤酒節原意其實並不是飲啤酒嘅節日，而是一個對秋收感恩嘅節日。
巡遊是古老遺留下來嘅傳統，亦是要顯示秋收嘅豐盛。

涼拌麻辣土豆絲

食咗幾日肉，要食番餐素。

啤酒節

天氣好，吃過晚餐同王子去啤酒節。
啤酒節係遊客叫法，我度係叫Volksfest(人民節)，慕尼黑叫Oktoberfest(十月節)。
以上名稱只用於秋季啤酒節。啤酒節其實春季都有一次，叫Frühlingsfest(春季節)。

紅咖哩靑口特長空心粉

呢個星期特別多跳樓貨，是日係靑口，產自荷蘭。
以前間超市啲靑口勁唔得，又咸又瘦，試咗幾次都係咁，blacklist佢！
見換咗供應商， 又試試。

雜記

某兩日買餸，攞咗呢4罐嘢返屋企。
唔知裡面有乜，只知搖搖下，裡面好似有粒豆。

自製麻辣油

自製醬料中，最容易整嘅係辣椒油。
自己整，唔怕地溝油，亦唔怕化學嘢，仲可以選最健康嘅油黎整。
味道同香味亦由你控制呢！

平價晚餐

好似好豐富咁，其實這是一個由一堆跳樓貨煮成嘅晚餐。