义燒醬燒海鰻

好想食魚，蒸冇我份架啦，唔想煎，煎完廚房好大味架。
又唔想炆喎，想食香口啲、濃味啲。
決定整义燒醬燒蟮，冇蟮，只好用海鰻代替。

用鯰魚(catfish)應該唔錯，不過鯰魚個養殖環境受到好大抨擊，我好耐冇買啦。

自家豆醬炒靑椒茄子。

义燒醬燒海鰻


材料﹕ 
海鰻1kg
麻油1/4湯匙


調味: 
海鮮醬1湯匙
茄汁2湯匙
蜜糖1湯匙
生抽1湯匙
老抽1/4湯匙
紹興酒2湯匙 
黑椒碎1/4湯匙


海鰻出水15秒，過冷河，抹乾水，
將所有調味拌勺，試味，
海鰻與調味拌勺入雪櫃醃2小時以上，
焗爐上層上火焗8-10分鐘，
反轉再焗8-10分鐘，或至全熟，
灑上麻油。


我屋企冇义燒醬，如果你喜歡，可以加點呢。