是用來做調味用？
同米麴一樣，可以做調味、發酵食品、天然酵母等等
簥麥麴會係咩味呢? 我鍾意飲簥麥茶 :)
簥麥茶我反而未試過呀，簥麥麴同米麴完全唔同，似西班牙火腿、金華火腿果種味呀
簥麥麴係會有簥麥味??用鹽麴一樣咁用架?
其實麴會將氣味轉化，例如米麴會帶花香、簥麥麴帶金華火腿香。簥麥麴可以當米麴咁用，不過冇米麴咁甜，我打算用黎做mix and match呀。
這裡好像冇這些, hmm
米麴易啲响日本超市、酒生產商度買到架，網購就一定得不過貴。簥麥麴就難啦，連响日本都唔常見，要訂架。
你越來越pro, 叻叻! :)
多謝多謝！我覺得探索過程好好玩呀！
想像梗你屋企有幾多個樽...
好多好多，但我仲覺得唔夠。。。
蕎麥麴一大盆, 只做了1小樽? 其餘的蕎麥麴還有其他用途?
係呀，做了1小樽因為要先試味，其餘可以store up，用黎做mix and match，研究新配方呀
是用來做調味用？
回覆刪除同米麴一樣，可以做調味、發酵食品、天然酵母等等
刪除簥麥麴會係咩味呢? 我鍾意飲簥麥茶 :)
回覆刪除簥麥茶我反而未試過呀，簥麥麴同米麴完全唔同，似西班牙火腿、金華火腿果種味呀
刪除簥麥麴係會有簥麥味??用鹽麴一樣咁用架?
回覆刪除其實麴會將氣味轉化，例如米麴會帶花香、簥麥麴帶金華火腿香。
刪除簥麥麴可以當米麴咁用，不過冇米麴咁甜，我打算用黎做mix and match呀。
這裡好像冇這些, hmm
回覆刪除米麴易啲响日本超市、酒生產商度買到架，網購就一定得不過貴。
刪除簥麥麴就難啦，連响日本都唔常見，要訂架。
你越來越pro, 叻叻! :)
回覆刪除多謝多謝！我覺得探索過程好好玩呀！
刪除想像梗你屋企有幾多個樽...
回覆刪除好多好多，但我仲覺得唔夠。。。
刪除蕎麥麴一大盆, 只做了1小樽? 其餘的蕎麥麴還有其他用途?
回覆刪除係呀，做了1小樽因為要先試味，其餘可以store up，用黎做mix and match，研究新配方呀
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