栗子小扁豆乳酪湯

周日，廚房仲係未整好，不過我有啲煮意，所以照煮。
配合秋意，用栗子整嘢食先，今次整咗西式素湯，係栗子小扁豆乳酪湯 ，仲焗咗麵包伴食。

個湯好有益，而且飽肚，細食嘅話，淨飲湯都夠飽。

我家一定唔得啦，所以焗咗沙律三文魚包，一齊食。。。

栗子小扁豆乳酪湯




材料﹕ 
栗子200g
小扁豆40g
洋蔥一個切粒
甘筍一條切粒
干邑3湯匙
乳酪適量
牛奶1/3杯
水／蔬菜高湯2-3杯



調味: 
海鹽1/3湯匙
黑胡椒碎適量
豆蔻粉少許




燒熱湯鍋，加少少橄欖油，加入洋蔥及甘筍炒香，
加入栗子及小扁豆，加入干邑，加入2杯水／蔬菜高湯，加蓋，用小火煮材料至熟，
攪拌器打成蓉，加入牛奶及調味煮滾，
如有需要，加入水／蔬菜高湯調節稀杰程度，
試味，放入湯碟，湯面加上一湯匙乳酪。


呢個係西人嘅秋冬聖誕湯，要煮得比較杰先似，所以初頭唔好加太多水，寧願最後再調節。