酥炸素蠔餅

今日好豐富呀，一素一葷。

葷嘅係泰式青口粉絲沙律，酸酸辣辣。

主菜係酥炸素蠔餅。
小時候，好鍾意食呢個餸，覺得好奇妙，明明係素，但又會有蠔味喎。
突然間諗起呢個餸，實在久違了。
第一次煮俾王子食，佢都以為裡面有海鮮！

酥炸素蠔餅



材料﹕ 
茄子300g
蛋1隻
芫茜1小碗
蔥粒少許
麵粉3-4湯匙
泡打粉少許
水適量
沙律醬



調味: 
鹽1/4湯匙
黑胡椒碎少許
白胡椒粉少許



蛋、鹽、麵粉、泡打粉、調味拌勺，逐少加入水，拌勺至杰粉漿，等15分鐘，
茄子切幼條，加入粉漿拌勺，等15分鐘，加入芫茜及蔥粒，
燒熱鑊，加油，每次加入兩個湯匙粉漿，中大火半煎炸至兩面金黃，以沙律醬伴食。