酸菜辣炒牛肉

呢排牛肉好平呀，王子超鍾意食炒牛肉，一定要上倉囉。
今晚用德國酸菜炒，酸酸辣辣，好有北方菜feel，好好味呀！

無德國酸菜 ，你可以用番自己本地酸菜煮㗎。


酸菜辣炒牛肉



材料﹕ 
牛肉 400g切片
酸菜絲250g
紅椒1隻切絲
芫茜1小碗
蒜頭3粒切片
辣椒乾數隻



牛肉調味:
生抽3湯匙
老抽數滴
糖2/3湯匙
黑胡椒碎少許
白胡椒粉少許
紹興酒1湯匙



汁料調味:
生抽1湯匙
糖1湯匙
紹興酒1湯匙



酸菜沖水，再浸水數分鐘，榨乾水份，
牛肉用牛肉調味醃20分鐘，
燒熱鑊，白鑊中火炒乾酸菜絲，盛起，
加油，中大火炒牛肉至7成熟，盛起，
加油，搣開辣椒乾，加入，加入蒜頭及紅椒絲炒2分鐘，加入酸菜絲炒1分鐘，
加入汁料調味炒1分鐘，加入牛肉炒至9成熟，試味，熄火，加入一半芫茜拌勻，另一半灑在餸上。