黑橄欖魚茸千層麵 、Alfalfa乳酪汁雜菜沙律

本來今日green day，去到超市發現所有想買嘅蔬菜都冇哂。果時只係早上11點.....
已經食咗幾日肉，真係要停一停。
冇合適蔬菜就煮魚吧！

黑橄欖魚茸千層麵

其實我已經試過好多次呢啲情況，有次去到一間大型超市買蛋，一隻都冇。
店員話經理唔記得落order，蛋車一星期只黎2-3次，過兩日先再有啦.....
"我今朝已經俾人問咗幾百次....你不如試下其他超市..."
近果啲超市都已經冇哂蛋，最後去到第4間先有.....

屋企仲有啲有機Alfalfa(紫花苜蓿)種子，上星期開始sprouting，今日有收成啦!
呢啲另類種植都幾好玩！

好鐘意Alfalfa sprouts嘅清新脆脆口感，又健康，係好好嘅raw food。
用黎整雜菜沙律，dressing係乳酪汁。

今日踩單車時開始覺凍，好快又要戴手套同帽lu。


黑橄欖魚茸千層麵 (6 portions)

食譜:

材料﹕
魚柳 1kg (我用咗比目魚)
洋葱1個切粒
黑橄欖適量切粒
蕃茄1罐
磨菇片1罐
anchovy 鯷魚少許
蒜茸1湯匙
茄膏8湯匙
芝士適量
千層麵適量

調味:
海鹽適量
黑胡椒粉少許
月桂葉 1塊
意大利香草1湯匙
水1/2杯

先用海鹽及黑胡椒粉醃魚柳15分鐘，加入鯷魚再打成茸，
用少少油爆香洋葱，再加入蒜茸及黑橄欖炒勺，
再加入蕃茄、茄膏、月桂葉煮3分鐘，
加入意大利香草、鹽、黑胡椒粉、磨菇片及魚茸煮6分鐘，試味
於焗盆先鋪一層魚茸，一層千層麵，
再鋪一層魚茸、芝士及千層麵，
重覆至最後一層魚茸，灑上芝士，入焗爐焗至千層麵熟。