黑松露牛扒飯配雜錦沙律

是廚房實驗失敗，於是立即改 dinner menu。

最方便係煎扒，雪櫃剛好有兩塊 young bull steaks，立刻解凍！

而早前在意大利松露之鄉Alba買咗人生中試過最香嘅100%黑松露，經售貨員細心解釋先知點解之前試過的松露都感覺唔到佢有幾香......仲俾任試，滿意先買。呢隻100%黑松露好勁，食少少口腔內的香氣成個鐘頭唔散，晚上打思嗝仲有味。

臨走時售貨員仲介紹咗幾個食法，其中一個係配牛扒。

底部的飯吸收了牛肉汁，仲有黑松露的nutty 香味同口感。

呢個禮拜食得太少raw food，所以整咗微酸嘅雜錦沙律，仲可以中和番肉嘅heavy 感。

裡面有蕃茄、青瓜、紅椒同無花果。Dressing 係最其本嘅balsamic vinegar dressing。

是日set dinner 得到大愛呢！

黑松露牛扒飯(二人前)

食譜:

材料﹕
牛扒飯 2塊
黑松露2茶匙

調味:
海鹽少許
黑胡椒粉少許
牛油/橄欖油1湯匙
糖少許
清酒少許
豉油 2湯匙
水1/4杯

先用海鹽及黑胡椒粉醃牛扒，
用油先煎牛扒至理想生熟度，
再讓牛扒 rest 15分鐘，
原煎pan 加入糖、豉油、清酒及水，煮至汁剩下一半，
加入牛扒流出的汁，試味，
切牛扒成條狀，鋪於飯上，
倒入汁及鋪黑松露於牛扒上。