薑汁酒香甜豉油雞配菜飯

旅行後一直想着後山嘅合桃，奈何天氣差一直冇去採收。
終於等到放晴，一於去巡下。
未見合桃先見葡萄，葡萄成熟時呢。

秋天啲紅葉好靚呀

行行下見到佢，好大棵呀！
佢係Borretsch (borage/starflower/琉璃苣)，係一種可食用嘅花，葉可作沙律。
Borretsch有醫药功效架，所以會被提煉成油。
通常啲花會响啲貴價食品店細細盒咁賣(of course貴！)，
用黎garnish啲沙律呀湯呀咁，好令架。
下次要再黎做採花賊！

是日收了2.7kg合桃，加埋上次先得3.1kg，今年失收呀。

經過洋超，登登登登
小棠菜，我第一次响洋超見到咋，買包支持下先。

是日晚餐係薑汁甜豉油雞配菜飯，仲有雜菜湯。

薑汁酒香甜豉油雞係仿照日本人整teriyaki嘅方式整，用醃料長時間醃住啲雞，令薑、酒同豉油嘅香味完全滲入雞肉及雞骨內。食嘅時侯連骨頭都有香味。長時間醃製亦令雞肉變得柔軟。

明知第日忙或者晏返屋企我會提早醃定，返到屋企煮一下啲雞好快就開得飯。

薑汁酒香甜豉油雞

食譜:

材料﹕
雞件1kg
薑片10塊(可以搾汁嘅，我懶啫....)

調味:
生抽4湯匙
老抽1/4茶匙
紹興酒6湯匙
糖2湯匙
水半杯

將所有調味拌勺，試味，
加入薑片及雞件拌勻，醃最少1日，
取出，燒熱易潔鑊，唔落油雞皮向下煎香雞件兩面，
加入餘下汁料煮至雞熟。