一瓜兩吃－素魚翅瓜糕

剩下的魚翅瓜絲用黎做素魚翅瓜糕。
用壓力鍋蒸，很快便蒸好3大碗。

做蒸素糕，裡面冇臘腸臘肉，一定要加番啲有香味嘅東東先會好食。
除了冬菇、我也加入了炸乾葱/洋葱片，咁個糕會香好多好多架。
其實做素蘿蔔糕都係一樣，加入炸乾葱/洋葱片，好味好多。。。
魚翅瓜比蘿蔔少水份，所以粉可以用少一點，再加上浸冬菇水，比例大概1:6左右，要隨機應變喔。

素魚翅瓜糕


食譜:

材料﹕
魚翅瓜絲1800g
粘米粉約300g 
冬菇10隻浸軟切絲
炸乾葱/洋葱片100g



調味:
蠔油1湯匙
鹽約2/3湯匙 


易潔鑊內加少許油，用中火炒香冬菇絲，加入蠔油略炒，加入炸乾葱炒勺，
加入魚翅瓜絲、浸冬菇水及鹽炒勺，試味，熄火，
加入粘米粉拌勺，入糕盤(可先掃油)，用中火蒸至熟。