我的網誌清單

2016年6月12日星期日

素肉串燒

是日又係食素,來個新煮意,今次食串燒,伴合桃青瓜沙律,主食係菜飯。


420g麩質蛋白粉(vital wheat gluten flour)+70g普通麵粉+一茶匙蒜粉+半茶匙黑椒粉,拌勻。
一大杯水内加入2/3茶匙鹽,2湯匙豉油,1茶匙糖,1/4茶匙老抽,拌勻。


慢慢加入粉內,搓成一團,唔夠要另外加水,搓到麵糰唔再吸水,蓋上布,等15分鐘。


大鑊內放入四大杯水,1茶匙鹽,2湯匙豉油,1/4茶匙老抽,煮滾後轉最細火。
用水濕下剪刀,再將麵糰剪成塊(約2cm x 2cm),直接放入液體中。
完成後轉大火,煮滾後轉中火,加蓋煮10分鐘,不開蓋,焗10分鐘。


取出放涼,我今次做嘅素肉份量頗多,夠食幾次啦。
準備汁醬,我今次嘅汁醬係1湯匙甜麵醬/海鮮醬,1湯匙花生醬,1湯匙豉油,1湯匙水,拌勻。
將素肉與菠蘿,車喱茄串好後,兩邊掃上汁醬,240度最上層焗8-10分鐘便可。


23 則留言:

  1. 咁啱我今日又係食串燒.

    回覆刪除
  2. 如果唔話係素,太似了,我真會估佢係肉呀!

    回覆刪除
  3. 回覆
    1. 係呀,呢類型食物好受我家歡迎,而且食完真係唔會覺得自己冇食肉

      刪除
  4. 勁👍👍
    素肉好像樣,仲諗到用串燒
    妳真喺乜都識整😄

    回覆刪除
    回覆
    1. 實物真係好似肉,而且口感都唔錯呢

      刪除
  5. 呢個係最正!!串燒夠香口, 我中意!

    回覆刪除
  6. 回覆
    1. 如果淨係蔬菜嘅素菜,我唔可以成日食,要有啲呢類嘅食物先得

      刪除
  7. 素肉串燒配飯喱個組合好有新意^^

    回覆刪除