我的網誌清單

2016年6月13日星期一

甜豆

天氣一直不穩,時晴時雨,終於有大太陽啦,係時候去見見我家嘅新收成。
是甜豆呢,之前白色嘅豆花全不見了,整個豆田變得很醜。


但是,裡面卻隱藏著美味。
很多豆莢,長得密密麻麻呢。


摘下一碗,便是我跟王子嘅零嘴,要吃多少便摘多少。


看看中間,很可愛吧!圓滾滾的,像珍珠。
這種豆,外殼有點硬,所以要開殼食,但是豆子清甜得很,脆脆的呢。
而這種美味,確實係要極新鮮先會感受到,因為佢嘅甜味會响採摘後四小時內下跌超過50%,糖份會轉化成澱粉,變成粉粉嘅感覺,所以在市場上,見到這個產品時,不會吃到清甜,只會有點粉粉嘅口感,不是不好吃,而是不算最好吃。

如果你平時不愛吃青豆,吃過新鮮嘅甜豆以後,感覺一定有所改變。


18 則留言:

  1. 其實我也發覺所有豆類最好都係摘了要盡快吃,尤其是荷蘭豆,隔天便不好吃,所以自家種就有你說的好處!

    回覆刪除
    回覆
    1. 係呀,豆真係要新鮮食先夠爽脆清甜,沙律菜都係,我最近响超市買過一次沙律菜,無人吼。。。

      刪除
  2. 回覆
    1. 有好幾個品種都可以做青豆,但係就要啲豆種到好老,好飽滿先得

      刪除
  3. 種豆好,長收長有,有排食

    回覆刪除
  4. 正呀,有得食新鮮自種蔬菜係福氣呀。

    回覆刪除
  5. 回覆
    1. 佢哋未係好大粒,呢個時候反而甜

      刪除
  6. 回覆
    1. 係呀,如果未係太大粒時,佢好甜㗎

      刪除
  7. 時晴時雨好麻煩, 有時想鏟草都唔得

    回覆刪除
    回覆
    1. 不過都係好過大熱天時鏟草,好傷啲草根㗎,最好係天陰陰,落雨前鏟草,對草地護理最好

      刪除
  8. 以前我不吃,現在都吃了!

    回覆刪除
  9. 這種豆,如果嫩時摘下,會不會是蜜糖豆? 英國人用種老左的荷蘭豆做青豆。

    回覆刪除
    回覆
    1. 唔會,蜜糖豆係一種特別嘅種子,係要某幾種品種,種出嚟嘅豆,啲豆莢睇落去仲好飽滿,而且可以食埋
      我呢隻豆啲豆莢比較厚,多根架,重佢未大時已經係咁
      其實我唔鍾意俾佢種到青豆咁大粒,因為通常已經唔甜,種到8成大係最甜最理想

      刪除