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2014年8月12日星期二

食物循環再造-韓式雜菜湯

食得唔好嘥,是日要將食物循環再造。


食煎魚定食,大沙甸王子唔食架,買咗細沙甸,可以全條食,連骨都食埋!


配沙律醬。


另一邊係青瓜泡菜。


仲有韓式雜菜湯,佢係用整韓式靑瓜泡菜剩下整架。
其實啲泡菜醃料已經用黎漬咗兩次青瓜,因為漬青瓜會出水,個醃料已經冇咁杰,似一個汁狀。
味道都會淡咗,用黎做湯就剛剛好。
先用1碗清鷄湯混合半碗泡菜汁,再加入雜菜煮熟,熄火加入海藻及鹽調味。
如果喜歡濃味,可以加多啲泡菜汁。
當然你可以加入海鮮、肉類、豆腐等等去豐富個湯啦。


22 則留言:

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    1. 魚仔好嫩好難煎呀,不過好好食!

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  2. 韓式雜菜湯好味喎,我喜歡加麵底,當湯麵食呀。

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    1. 係呀,呢個加個韓國麵,整湯麵同部隊鍋都得

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    1. 嘻嘻,我係指好似像你咁懂煑識食的大廚,個個都會咁做呀!
      差一皮的係諗唔到的。

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    2. 多謝讚賞!呢個湯响我度仲賣得好貴架。。。

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  4. 細條兼炸咗真係可以連骨都食埋, 好香口 :)

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  5. 係呢,D魚仔整得好靚呀,是撲粉煎還是炸呀?你用了咩粉?

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    1. 我今次撲咗地瓜粉再煎呀,用麵粉同生粉都得不過會厚啲。
      其實炸會易過煎架,不過我唔想用咁多油呢。

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  6. Kimchi tofu pot.... MY Favorite, thanks !

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  7. 啲魚整得好靚, 好乾身好脆咁.

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