芫荽紅蔥油鷄

見到咁，無可能唔買啩？！

我家芫荽初長成，又有紅蔥頭，天氣熱，咁整芫荽紅蔥油鷄啦。
已經起咗骨，啖啖肉，又已經浸凍水放涼，熱極都唔會食到標汗。

麻醬拌青瓜茄子。

芫荽紅蔥油鷄


食譜:

材料﹕
雞1隻約1200g
薑片3塊
紅蔥頭1碗切片
芫荽1碗切段
油1/4碗
葱2條


調味:
糖2/3湯匙
豉油3-4湯匙


燒熱大鍋水(約3.5-4.5公升，水要蓋過雞)，加入1湯匙鹽、薑片及葱，
水滾，加入雞煮半分鐘，盛起，
待水再滾，加入雞煮至水開始滾，熄火加蓋焗30-40分鐘，
用油炸香紅蔥頭，不夠油可再加，
將油倒在芫荽上，加入糖及豉油，成芫荽葱油，試味，
取出雞，隨即放入一盤凍水/冰水，至雞降温，有需要可換水，再將雞起肉，
將芫荽葱油倒在雞上。