釀大磨菇

王子見到我買到大蘑菇跳樓貨，立刻食客上身，要求食釀大磨菇。
小菜園嘅羅勒，又係時候要採收一次啦，一大碗，洗乾淨，剁碎。
大磨菇去椗。

碎肉加入燕麥與調味，加入一隻蛋，蒜粉， 少少生粉，攪拌至起膠，加入一半羅勒碎。
另外準備較杰一點嘅生粉水。
將生粉水掃上磨菇底部，再用餐刀釀肉。

蘑菇很大，很快便做好，我不想王子吃太多肉，所以沒有釀太多肉，如果你想多吃一點肉，可以放多一點。
其實用中型蘑菇都可以，只是釀嘅時間會長啲，煮嘅時間又會短啲。

鑊內放少少油，中大火煎肉嘅一面幾分鐘至金黃。

加入番茄，番茄膏，黑椒碎，鹽，糖，蒜粉，少少生抽，少少水。

煮幾分鐘後，反轉，再煮至汁液剩下一半。

試味，熄火，加入羅勒碎。

可以伴飯，伴意粉，我今日配新鮮焗起嘅麵包食。