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2014年7月12日星期六

葱花乒乓波魚蛋

成個禮拜先食咗一次魚,要食番多一餐魚先得,諗唔到食乜魚,諗諗下,不如整魚蛋啦。
用水將鹽、雞粉、泰國生粉、白胡椒粉、baking powder拌勺,加入白魚柳用攪拌機攪成魚醬,加入葱花再攪一陣至起膠。
詳細食譜响呢度


今次想做下實驗,試下唔入雪櫃雪,直接將魚醬整魚蛋。
用2隻鐵匙〝互畢〞魚醬至圓形。

然後直接放入一鍋凍水中,然後用中小火將魚蛋煮熟。

好似冇咁好食,下次都係要入雪櫃雪雪先。

整咗咁多,今晚整碗葱花乒乓波魚蛋湯河食先得!

18 則留言:

  1. 即係唔可以心急, 都係擺入雪櫃雪下好D

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    1. 我見有啲人唔雪都得,所以我想試下,都係雪下爽口啲。

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  2. 咁好心機整魚蛋,佩服、佩服!

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    1. 呢個好易整,又有益過街買啲魚蛋嘛

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  3. 正正正,魚蛋係我最最愛,又夠大粒!流晒口水啦!

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    1. 你就方便啦,香港好易食到呢。

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  4. 我以前都整個魚蛋,做法比你簡單,冇落咁多生粉,也冇落泡打粉,同時打完就即刻唧落喺冰水上,慢火煑熟後都幾彈口,只是魚肉一定要新鮮同有膠口嗰種。

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    1. 泡打粉我試過唔落,唔ok呀,生粉試過落少咗,整完口感又唔似,不過我諗最大問題係我度啲魚唔靚,所以要做多啲功夫先得

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  5. 呢個玩過一次,唔係好成功.

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    1. 呢度啲魚唔靚,我要mix幾種魚先得。不過呢度肉靚過魚,整牛丸豬肉丸易成功好多。

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    1. 魚蛋清清地,用黎煮湯粉一流呀

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  7. 好正咁噃. 我整魚蛋都係無雪, 攪得夠同撻得夠應該就OK.

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    1. 係啦,我見大家都咁講,不過我試過2次都唔得,應該係啲魚嘅問題

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  8. 我都整過,但膠質唔夠,失望,之後無再整lu.
    你的好看得多。

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    1. 呢度啲魚唔靚冇咁易起膠呀,做到7成似我都滿意啦

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