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2014年7月30日星期三

Orange Blossom Water Infused Barbary Duck Leg

屋企有支黎巴嫩Orange Blossom Water(橙花香水),之前用黎整甜點,之後好耐冇用過。
今次唔想整甜點,想用黎fusion菜



橙同鴨特別匹配,買咗法國麝香鴨(Barbary Duck)脾,混合咗黎巴嫩同中式醃料,整Orange Blossom Water Infused Barbary Duck Leg。



Orange Blossom Water Infused Barbary Duck Leg


材料﹕ 
麝香鴨脾2隻



調味: 
Orange Blossom Water(橙花香水)2湯匙
1/4湯匙 
茄汁1湯匙

海鮮1/2湯匙
生抽1湯匙
1/4湯匙
1湯匙
黑胡椒粉少許 


 
將所有
調味拌勺,試味,
平均塗上鴨脾入雪櫃1-2日,
焗爐210度焗10分鐘,
轉上火15分鐘或至合適生熟程度


18 則留言:

  1. 你令我想買隻鴨脾整下

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    1. 法國產嘅鴨脾質素好,又方便整碟頭飯呢

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    1. 主要係多咗份花香呀,我覺得橙花香水似橙+茉莉花

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  3. 咁大枝橙水真係有排用喎。係未好香橙味架?

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    1. 呢支已經最細,都真係有排用。。。
      橙花香水主要係花香呀,我覺得似橙+茉莉花

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  4. 呢支橙味得嗎?做朱古力應該好味

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    1. 橙花香水主要係花香呀,我覺得似橙+茉莉花,類似我地嘅桂花同菊花,
      中東人通常用佢配鮮橙、杏仁、乾果等做蛋糕,又或者配薄荷製茶,
      你講得啱,佢可以做朱古力,仲可以做馬卡龍、雪芳、 turkish delight........

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    1. 哈哈,其實我諗咗好耐,都譯唔到中文呀

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