古早味高麗菜飯

你愛吃菜飯嗎？
菜飯也不一定要用白菜、小棠菜，椰菜都得架！
之前整雙色椰菜卷，剩下了椰菜芯，利用佢，就可以做出古早味高麗菜飯啦。

高麗菜飯裡面還可以加肉絲同甘荀絲，但係我今次用咗上湯煮高麗菜飯，為免過多肉，只是加了冬菇、椰菜及蝦米，如果你喜歡，可以加啲肉絲同甘荀絲呢。


高麗菜飯


食譜:

材料﹕
米250g
冬菇4隻
椰菜500g切絲
蝦米少許
薑茸1湯匙


調味:
米酒3湯匙
豉油4湯匙
糖1/2湯匙
上湯1杯
鹽1/2湯匙


冬菇浸軟切絲，蝦米浸軟，
米洗淨，浸1小時，瀝乾，
用油爆香薑茸、蝦米及冬菇絲，
加入椰菜絲炒至軟，
加入米、浸冬菇水、蝦米水及適量水份(像平時煮飯)，
加入所有材料及調味，煮飯至熟，再焗10分鐘。