留尼旺 －種植雲尼拿

上次去唔成雲尼拿種植場，是日又再去。
途經大型市集，那有過門而不入去八之道理？

本地人真實生活寫照。

留尼旺超流行食迷你菠蘿，特別香又無渣。

留尼旺好古怪，四面環海但係海產唔平架。

每一個市集必定有雲尼拿賣，價錢相若。

佢哋會咁樣處理啲生嘅大樹菠蘿，然後再裝入類似金寶湯嘅罐入面，買賣單位就以罐計，佢哋原來可以用黎整好多唔同餸、小食架！

去完市集，下一站係雲尼拿種植場。
每小時有一次導賞團，見未夠鐘，就睇下啲副產品先！
整個環境充斥住雲尼拿嘅香氣！

個雲尼拿種植場好隱敝，點解呢？因為佢貴囉，雲尼拿係繼藏紅花之後，最貴嘅香料。
財不可以露眼呀！雖然唔係成日發生，但係真係試過有雲尼拿農民嘅雲尼拿一夜間俾人偷摘哂！
其實呢個種植場唔大，主要係用黎做實驗同導賞架。

呢啲就係雲尼拿真身啦。
雲尼拿源自墨西哥，屬於蘭花家族。當時仲係用蜜蜂授粉，後來雲尼拿果被法國人偷運到留尼旺及毛里裘斯試種，但係啲蜜蜂唔習慣移民後嘅生活，瓜哂。
冇咗蜜蜂授粉，種到花都冇用。1841年一個叫Edmond Albius嘅12歲奴隸發現咗人手授粉嘅方法，就係因為佢，雲尼拿嘅種植响留尼旺發揚光大，呢種技術再傳到附近其他地區。直至1898，馬達加斯加、留尼旺同Comoros Islands就佔咗全球80%雲尼拿產量。
咁點解人手授粉咁重要呢？因為雲尼拿花只開花數小時，要响呢幾個鐘內把握時間用手逐朵逐朵授粉先得！
每年11月至2月係留尼旺雲尼拿開花嘅時候， 啲工人好忙架！
授粉成功之後，再等6個月左右雲尼拿條就會成熟。
因為開花嘅時候唔一樣，亦要靠人手去檢察雲尼拿條是否成熟。
原來雲尼拿成熟時，唔係會散發出雲尼拿味，而係茉莉花香味！
而佢哋亦研究點樣將其他植物嘅香氣同雲尼拿融合，例如將茘枝枝葉埋在泥內同雲尼拿一齊種，咁雲尼拿亦會帶有少少茘枝香味，十分有趣呢！

因為雲尼拿貴，要用手逐枝逐枝打個名上去，避免俾人偷咗都冇得拗！

成熟咗嘅雲尼拿會先用水煮一煮。

跟住趁熱包被再入木箱兩日。

跟住再曬幾日。

然後再响室內慢慢乾幾星期。

然後再入木箱焗1年。
所以1支雲尼拿要用上兩年時間先生產到！

個種植場唔大，因為佢哋可以同農民買雲尼拿黎加工。

唔同農民嘅雲尼拿放唔同位，咁將來就知產品質素如何。

然後再逐枝逐枝度長度、分類同檢查有冇爆開。

據說呢個係新產品，亦係全球最貴雲尼拿。
因為佢冇經過煮嘅過程，而佢亦會產生雲尼拿結晶，好似比較細嘅海鹽咁(影唔到呀！)，所以香味非常純正同強！生產技術仲係一個秘密。

人手授粉嘅圖解。

雲尼拿種植場非常有趣，好值得睇呢！