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2014年8月30日星期六

佃煮鯖魚

很久以前一個日本朋友經常煮佃煮鯖魚俾我食,覺得好有日本家庭風味又好送飯,梗係跟住學啦。


佃煮鯖魚係一個非常簡單嘅菜式,有點似我們的甜豉油鷄翼,但是煮的時候,從廚房飄出來的是居酒屋內日本料理嘅香氣。


王子是不吃鯖魚的,所以我為他做了一大鍋椰菜卷。



佃煮鯖魚


食譜:

材料﹕
鯖魚600g


調味:
薑汁6湯匙
米酒1/4杯
豉油1/3杯
1/2杯
糖2-3湯匙


鯖魚洗淨切段,
鍋內加入鯖魚,加入所有調味,
調味最少浸過魚身大半,用小火煮魚至熟,試味。


16 則留言:

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    1. 鯖魚本身嘅味道比較獨特,我覺得好香,王子就唔多欣賞

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  2. 酒香撲鼻?煑其它的魚也一樣嗎?

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    1. 其實係薑汁+米酒+豉油+糖產生嘅香味,好家常嘅日本組合。
      煮其他魚都得架,我鐘意佃煮鯖魚同佃煮沙甸魚仔,特別香

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    1. 我知呀,有得交換就好,法國多魚好多呀

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  4. 我要試下!自己整成日都整唔到出面d味,一定要跟煮一次!

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  5. 鯖魚係新鮮的嗎? 急凍既我怕會腥.

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    1. 急凍架,佃煮要用多薑汁同米酒,就唔會腥

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  6. 我都好鍾意煮依種魚, 因為買回來的都已經處理好, 一片片的, 十分方便, 而且它魚味也很濃, 我家二人都愛吃.

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    1. 我都好鍾意佢魚味濃同比較獨特呀

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  7. 我都有條鯖魚喺冰箱未煮, 因為怕好多骨....

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    1. 除咗肚位,佢唔算多骨,不過食魚時我習慣好小心架

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