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2014年8月4日星期一

乾式熟成牛扒dry aged steak

上次去梁九記買魚生,碰上乾式熟成牛扒(dry aged steak)減價。 
一般地方好少買到或者食到乾式熟成牛扒,我平時都係食濕式熟成牛扒咋。
況且乾式熟成牛扒勁勁勁貴,如果唔減價,我一定唔捨得
乾式熟成同濕式熟成嘅分別可以睇呢度



今次買嘅係帶骨New York Cut,德國產,一塊八百幾gram,超過1寸厚。
我隻係大碟黎架!睇下幾巨!



塊扒已經好大,所以side dish只有輕盈嘅蕃茄啤梨沙律。


自己調了3種汁點牛扒食,呢隻係美式。


呢隻係韓式。


呢隻係意式開心果青醬。


我愛這種粉紅色!


14 則留言:

  1. 一個人食量800克牛扒?食得晒嗎?

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    1. 我初頭都有呢個掙扎,唔知煮哂會唔會太多,如果得一塊,王子食得咁快我只可以食到少少,我實唔高興架。
      同埋佢帶肥又帶骨,扣咗又少咗一部份重量呢。
      後來諗諗下,反正使咗錢就食夠佢先盡興,如果有剩就留第日整沙律。。。最後我地係食哂架!!

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  2. 牛扒分分鐘大過係塊面

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    1. 哈哈哈....係呀,尤其依家成街刀削面呀

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  3. 英國一向都有dry aged, 不過我真係食唔出有分別。你塊扒好靚,好juicy!

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    1. dry aged我地要去高級食材或專門店先有,一般超市得wet aged咋。
      我同王子有傾塊扒嘅質素,佢話要食啖普通扒再食啖dry aged先比較到,我就覺得佢啲肉質鬆啲,肉味濃啲,有機會我想試其他國家產嘅dry aged。

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    1. 豪架,不過外面食dry aged肯定好甘呀!

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  5. 咁好彩買到特價乾熟牛扒, 唔駛去餐廳俾人"略"水, 又同王子慳左一大截啦.

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    1. 我發覺呢度餐廳食牛扒堅貴。。。
      冇慳左啦,荷包輕咗就真!

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