夜幕低垂嘅布拉格。
我的網誌清單
2014年10月31日星期五
2014年10月30日星期四
2014年10月29日星期三
2014年10月28日星期二
我的純釀醬油
真係令人興奮,我終於嘗試做了純釀醬油!
醬油可以速釀也可以純釀,速釀製作時間只需數日,純釀要幾個月甚至半年以上,市面上多數賣的,是介乎於速釀與純釀造之間嘅混和醬油,而且,不管純度多少,都可以稱為「純釀造」。真正純釀造醬油價值不菲,我也不肯定有否試過。
我做的是靜置釀造日本醬油,100%自然發酵,所用嘅時間比釀造中式醬油更長呢。
醬油可以速釀也可以純釀,速釀製作時間只需數日,純釀要幾個月甚至半年以上,市面上多數賣的,是介乎於速釀與純釀造之間嘅混和醬油,而且,不管純度多少,都可以稱為「純釀造」。真正純釀造醬油價值不菲,我也不肯定有否試過。
我做的是靜置釀造日本醬油,100%自然發酵,所用嘅時間比釀造中式醬油更長呢。
2014年10月27日星期一
2014年10月26日星期日
2014年10月25日星期六
2014年10月24日星期五
2014年10月23日星期四
假裝的雪菜肉絲麵
買芥蘭頭時,我特別會挑葉子也長得好的。
因為,佢可以用來醃雪菜。
雪菜我度無啦,其實也可以去亞超買芥菜來醃雪菜,不過有點貴呢。
況且呢度啲洋人係唔食芥蘭頭葉架,佢地買芥蘭頭時會除葉,所以洋超常有大把冇人要嘅芥蘭頭葉,見到靚嘅葉時,即使唔買芥蘭頭淨係攞啲葉走,洋超唔會理架。
其實除咗芥蘭頭葉,蘿蔔葉都可以,不過蘿蔔葉洋超不常有。
因為,佢可以用來醃雪菜。
雪菜我度無啦,其實也可以去亞超買芥菜來醃雪菜,不過有點貴呢。
況且呢度啲洋人係唔食芥蘭頭葉架,佢地買芥蘭頭時會除葉,所以洋超常有大把冇人要嘅芥蘭頭葉,見到靚嘅葉時,即使唔買芥蘭頭淨係攞啲葉走,洋超唔會理架。
其實除咗芥蘭頭葉,蘿蔔葉都可以,不過蘿蔔葉洋超不常有。
2014年10月22日星期三
2014年10月21日星期二
2014年10月20日星期一
2014年10月19日星期日
2014年10月18日星期六
2014年10月17日星期五
2014年10月16日星期四
2014年10月15日星期三
2014年10月14日星期二
咸檸檬骨
我嘅自家醃製系列裡面,包括了咸檸檬。
我度少見柑桔,整唔到咸柑桔。
但係整到咸檸檬喎,早幾年冬天趁檸檬大造,平到冇朋友之際,做了幾樽。
如果未整過,可以試試 ,超容易:檸檬洗淨抹乾水切片/半,乾淨玻璃樽底鋪一層鹽,一層檸檬....最後以鹽封頂,放喺陰涼地方,一年後已經可以食用。
咸檸檬可以舒緩感冒喉嚨不適症狀,醃得愈耐、功效愈好。。。
我度少見柑桔,整唔到咸柑桔。
但係整到咸檸檬喎,早幾年冬天趁檸檬大造,平到冇朋友之際,做了幾樽。
如果未整過,可以試試 ,超容易:檸檬洗淨抹乾水切片/半,乾淨玻璃樽底鋪一層鹽,一層檸檬....最後以鹽封頂,放喺陰涼地方,一年後已經可以食用。
咸檸檬可以舒緩感冒喉嚨不適症狀,醃得愈耐、功效愈好。。。
2014年10月13日星期一
2014年10月12日星期日
2014年10月11日星期六
2014年10月10日星期五
2014年10月9日星期四
2014年10月8日星期三
2014年10月7日星期二
2014年10月6日星期一
2014年10月5日星期日
啤酒節
天氣好,吃過晚餐同王子去啤酒節。
啤酒節係遊客叫法,我度係叫Volksfest(人民節),慕尼黑叫Oktoberfest(十月節)。
以上名稱只用於秋季啤酒節。啤酒節其實春季都有一次,叫Frühlingsfest(春季節)。
啤酒節係遊客叫法,我度係叫Volksfest(人民節),慕尼黑叫Oktoberfest(十月節)。
以上名稱只用於秋季啤酒節。啤酒節其實春季都有一次,叫Frühlingsfest(春季節)。
2014年10月4日星期六
2014年10月3日星期五
2014年10月2日星期四
2014年10月1日星期三
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