八個月味噌

自家製嘅味噌，其中一批已經釀造了八個月。
每次開樽，看看製造日期，數數日子，總有點興奮。
八個月嘅呢一批，比釀造了三、四個月那些，有明顯分別，甜味少了，卻香醇很多。
看着自家製嘅味噌，像看着實驗品一樣， 看着時間流逝帶來味道上嘅改變，甚有趣味。

味道十分鮮甜，王子現在已不願吃外面買回來嘅味噌、麵豉、豆醬。。。
今年年頭，我還用了另一配方，做了一批，本來想開來試試，現在發現，好東西，還是多等無妨。
其他自家釀物，大概會推遲開封日期啦。