梅醬味噌蒸三文魚

東歐超嘅三文魚實在太美味，王子經常嚷着要吃。
又買了一整條，成4 kg呢。
劏好魚便可以蒸來吃，十分新鮮。
是日食梅醬味噌蒸三文魚，梅醬是去年自製供應今年用的，味噌是用新開嘅八個月味噌，呢個十分好送飯。

我個蒸魚醬係酸梅搓碎+味噌+糖+少少老抽(如果味噌淺色)+蒜茸+辣椒粒，加入魚拌勻就可以蒸。

冇味噌可以用麵豉，中國、韓國、日本嘅都可以，各有各好味啦。



梅醬味噌蒸三文魚



材料﹕ 
三文魚 700g
指天椒2隻切粒
蒜茸1湯匙

 

調味: 
味噌2-3湯匙
酸梅醬2湯匙
老抽1/3湯匙
糖1湯匙
鹽少許 





將調味拌勻，試味，
加入指天椒粒、蒜粒及三文魚拌勻，
用中大火蒸約15-20分鐘，至熟。