红菇大翠肉瓜淡菜湯

小菜園裏，有一個翠玉瓜已經長得很大。
我是刻意把它留到大，打算用來滾湯。

訪客帶來嘅物資中，有比較貴嘅红菇。

红菇剪去蒂，洗乾淨，泡泡水，水會變成紅色，加入淡菜，幾片薑，煲半小時，再焗一小時。
再加入翠玉瓜件，再煲20分鐘左右，直至夠腍，加鹽調味。
红菇本身唔多好食，但係煲出嚟嘅湯確係幾鮮味，而且湯色幾靚，唔錯唔錯。