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2016年10月31日星期一

椰汁咖哩雞

平價超市賣嘅奧地利粟米雞真係超平,買過一次之後覺得性價比好好,只不過唔係經常有,要推廣嘅時候先有,而且每次貨源都好少。
碰上又有推廣,咁今次要入多啲貨啦。
琴日買咗兩隻,今日又買兩隻。
話就話係1400g,其實永遠都係有多無少,今次一隻係1600g,另一隻係1800g呢。
屋企得兩個人,一次煮一隻太多啦,返屋企,首先係將佢一開二,然後冷藏,每次用半隻雞,對我哋呢啲小家庭,足夠有餘。


今日先食半隻雞,將佢斬件,用鹽,日本醬油,糖,黑椒醃一小時。
將薯仔件半煎炸至金黃色,盛起。


倒出大部份油,加入洋蔥碎,薑蓉,中小火炒10分鐘。
加入蔬菜,炒10分鐘。


將2-3湯匙麵粉加入雞件內,拌勻。


撥開蔬菜,轉中大火,放入雞件,响雞件上面倒少少油。
煎到一面有啲焦黃,再煎另一面。


中間開個窿,放入印度香料/咖喱膽/咖喱粉,再响上面倒入兩湯匙油,略為炒炒啲香料,應該就會即刻聞到香味。
倒入水至剛剛蓋住材料,加入薯仔,鹽,少少黑椒碎,加蓋用中小火炆40分鐘,中間要攪拌吓,以免粘鍋。
完成後,唔開蓋,焗1小時以上。
食之前加熱,加入一罐小椰漿,試味。


是日獨沽一味,椰汁咖哩雞,配basmati。
一大鍋椰汁咖哩雞夠食兩餐,聽日可以偷懶唔使煮飯lu。。。


24 則留言:

  1. 咁係唔係聽日冇嘢寫?嘻嘻!

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    1. 會呀,蒸雞都好食啲,有黃油而且肉質同皮都彈牙啲

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  3. 椰汁咖哩雞炆得好杰身好creamy!
    basmat 是印度米嗎? 點煮?用電飯煲, 落米水跟泰國香米一樣嗎?
    我最近也用 marble coating 鍋, 聽說唔粘鍋,又無致癌物!

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    1. 係呀,印度米,比較尖同長,通常係用水煮,浸米一小時以上,煮一大鍋水,加啲鹽,加入米煮5-7分鐘,隔去水就可以啦。
      我呢隻係新買㗎,都係第一次買,暫時都幾好用喎

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  4. 好味 , crusty bread please.... or naan !

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  5. 好正!不過,雞味如何?

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    1. 呢隻比起平時白色嘅洋人雞好好多,尤其係整蒸雞,白切雞嗰啲,會好明顯

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  6. 我都係會將雞一開二, 唔駛食足幾日

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    1. 我就一時時,睇下隻雞有幾大,呢兩隻咁大,就要一開二囉

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  7. 煮好再焗一小時,這招幾好喎!(我只識要入味就要放過夜)

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    1. 其實咁樣仲可以用餘溫煮食,慳番唔少能源費用㗎

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