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2016年5月4日星期三

眉豆味噌

今個春天最後嘅味噌嘗試,係眉豆味噌。
無他嘅,我喜歡食眉豆,咁又試下囉。
平時煮眉豆,總係白白的,原來煮一堆眉豆時,中間黑色嘅一點,係會染黑其他㗎。


整好之後,原來顏色好靚,我呢張相嘅顏色影得唔太好,但係實物其實係淡淡嘅粉紫色中,帶少許黑點。
整埋呢一批,味噌嘅存貨量突然飆升,暫時可以休息吓,幾個月後先再釀製。


18 則留言:

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    1. 係呀,睇下秋天需唔需要再整

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  2. 係咪想有口感, 所以有D係仲粒粒?

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    1. 係呀,我家王子鍾意飲味噌湯時,食到少少粒粒

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    1. 黑眉豆我有呀,但係我驚佢太黑,煮出來啲味噌湯似坑渠水

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    1. 我呢邊啲洋人唔多用眉豆,不過我以前見過,都係煮咖哩,stew,沙律嗰啲,比較特別嘅係眉豆falafel,聽講好綿好好食

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  5. 眉豆在豆類中特別清甜,也令我聯想起大澳伯伯的燒柴眉豆糕很美味!

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    1. 眉豆仲好綿,btw我覺得眉豆糕個樣幾靚

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  6. 你連續整咁多,通常要幾耐至清得晒呢?

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    1. 我又冇計過幾耐呀,因為佢釀耐啲其實仲香醇,而且佢釀製時間頗長,所以我習慣整定多啲

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  7. 我喜歡眉蘭,用來煲湯好香。

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    1. 屋企成日煮雜菜味噌湯,秋冬又會整鍋物,同埋我好少買街外嘅醬料,好多時都係用自己釀製嘅味噌來調醬煮餸

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  9. 呢個眉豆味噌我反而想試,可能我鐘意眉豆呢

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    1. 我都好想知,眉豆味噌味道係點呢

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