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2016年5月18日星期三

碌冧漬蔬菜

昨天用來伴厚蔥油芝麻大餅食嘅漬物,係我好喜歡嘅碌冧漬蔬菜。


濕氣重,天氣熱,呢個最啱食。
醃料其實係碌冧,做法之前都介紹過。
用一個大嘅玻璃樽,調好半樽碌冧,加入已經切條嘅蔬菜,放入雪櫃。


兩小時後,已經漬好,打開蓋,會聞到好大陣東南亞食品嘅味道。
可以用來做配菜/開胃小菜,係炎夏嘅極品,唔會食到成身汗。
有時呢樣亦係我嘅零食,睇睇下電視,夾一碟出來食,都唔錯。
呢樽碌冧可以漬2-3次㗎,不過每次個味會淡咗少少,所以漬嘅時間要長番兩至三小時。
如果你係素食者,但係又想自己整,咁點算呢?可以用日本醬油+鹽代替魚露,都好好味㗎。



23 則留言:

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    1. 如果用日本醬油+鹽代替魚露,阿仔都食得

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  2. 我有跟你整過!我用黎撈檬粉,兩條友次次連汁帶料用晒成樽,無一次有得剩!好味!

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    1. 我每次都係整一大樽㗎,食剩咗,可以用嚟整漬物

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  3. 我以前係越南鋪次次食檬都落好多.

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    1. 我都係,真係好香好開胃㗎

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    1. 呢個夏天食好啱,好開胃,而且好易整

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    1. 整樽細嘅試吓啦,有魚露唔知你得唔得

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    1. 爽口,涼浸浸,少少辣,少少酸,少少蒜香

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  7. 其實西人也有很多漬物,唔知口味啱唔啱你?

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    1. 意大利同西班牙嗰啲我鍾意,德國嗰啲就唔係樣樣都啱,有時食味太單調,太酸喇

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  8. 揾日我都試下整, 午餐帶飯時就有菜食.

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    1. 佢同煎豬扒,煎雞翼個類午餐盒係特別匹配㗎

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    1. 涼浸浸,夏天食唔會成身汗

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