我的網誌清單

2016年5月18日星期三

碌冧漬蔬菜

昨天用來伴厚蔥油芝麻大餅食嘅漬物,係我好喜歡嘅碌冧漬蔬菜。


濕氣重,天氣熱,呢個最啱食。
醃料其實係碌冧,做法之前都介紹過。
用一個大嘅玻璃樽,調好半樽碌冧,加入已經切條嘅蔬菜,放入雪櫃。


兩小時後,已經漬好,打開蓋,會聞到好大陣東南亞食品嘅味道。
可以用來做配菜/開胃小菜,係炎夏嘅極品,唔會食到成身汗。
有時呢樣亦係我嘅零食,睇睇下電視,夾一碟出來食,都唔錯。
呢樽碌冧可以漬2-3次㗎,不過每次個味會淡咗少少,所以漬嘅時間要長番兩至三小時。
如果你係素食者,但係又想自己整,咁點算呢?可以用日本醬油+鹽代替魚露,都好好味㗎。



22 則留言:

  1. 回覆
    1. 如果用日本醬油+鹽代替魚露,阿仔都食得

      刪除
  2. 我有跟你整過!我用黎撈檬粉,兩條友次次連汁帶料用晒成樽,無一次有得剩!好味!

    回覆刪除
    回覆
    1. 我每次都係整一大樽㗎,食剩咗,可以用嚟整漬物

      刪除
  3. 我以前係越南鋪次次食檬都落好多.

    回覆刪除
  4. 回覆
    1. 呢個夏天食好啱,好開胃,而且好易整

      刪除
  5. 回覆
    1. 整樽細嘅試吓啦,有魚露唔知你得唔得

      刪除
  6. 回覆
    1. 爽口,涼浸浸,少少辣,少少酸,少少蒜香

      刪除
  7. 其實西人也有很多漬物,唔知口味啱唔啱你?

    回覆刪除
    回覆
    1. 意大利同西班牙嗰啲我鍾意,德國嗰啲就唔係樣樣都啱,有時食味太單調,太酸喇

      刪除
  8. 揾日我都試下整, 午餐帶飯時就有菜食.

    回覆刪除
    回覆
    1. 佢同煎豬扒,煎雞翼個類午餐盒係特別匹配㗎

      刪除
  9. 天熱無胃口食喱個啱晒

    回覆刪除