厚蔥油芝麻大餅

最近嘅蔥平咗好多，買咗一紮，整咗幾樣嘢食，仲係有好多。
咁不如整一次厚蔥油芝麻大餅吧。
前一晚，將150g麵粉，加入少少酵母粉，逐少逐少加入暖水，搓成一團，唔使靚唔使光滑㗎，然後入盒入雪櫃。
第二日，佢變咗老麵。

準備450g 麵粉，加入1湯匙糖，2／3茶匙鹽，拌勻。
右上角係暖水，酵母粉，1／2茶匙糖，拌勻。
右下角係撕成一塊塊嘅老麵。

將佢哋混合，再逐少逐少加入暖水，搓成一團，蓋上布，等一小時左右至發大到兩倍，夏天等嘅時間短的，冬天就長啲。

工作枱上灑上麵粉，將麵糰壓成長形，塗上油，灑上蔥粒同1／2茶匙鹽。

我今次响鹽內加咗少少五香粉，等個餅香啲。

捲起。

再捲成蛇餅形。

在大碟上塗上油，將麵糰放上，再於麵糰上塗油，然後包上保鮮紙，入雪櫃等3小時。

3小時後。。。嘩嘩嘩，發脹晒！

準備好易潔平底鑊（我用咗28 cm），鑊內塗多一點油，將麵糰反轉倒入去，因為隻碟已經塗油，麵糰唔會黏住隻碟，好易可以甩出來。
在麵糰上面塗油，灑上大量芝麻，加蓋，用細火煎25分鐘。

麵糰會慢慢發脹，升高。

25分鐘後，反轉，加蓋，用細火煎20分鐘。
睇下幾金黃！脆卜卜呀！

煎好之後，等5－10分鐘先開始切。
晚餐係漬菜同厚蔥油芝麻大餅，加兩杯碧螺春。

新鮮煎餅脆卜卜，個心又軟淋淋，好好味。
食剩咗，第二日做早餐，依然係好好食，充滿彈性㗎。