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2016年11月2日星期三

魚露炸雞

突然好想好想食炸雞。
屋企買咗咁多粟米雞,即刻解凍半隻先!!!


炸雞比較熱氣,整番個乳酪拌青瓜,中和吓。


淨係青瓜唔夠蔬菜,咁整多個黑椒炒雜菜啦。


今日嘅主菜係魚露炸雞,將雞斬件,細件啲會快啲入味同唔晒炸咁耐。
用魚露,少少鹽,糖,黑椒醃半小時以上,上粉(用麵粉,生粉,蕃薯粉都得),大火炸到金黃就可以。
但係炸全雞其實係有次序嘅,應該先炸雞翼,雞髀同有骨嘅,呢啲位比較難熟但係唔易炸到鞋熠熠,見到有骨位有血出,再等多一陣,見到血水變成深色,先再加入淨肉位置(通常係雞胸)一齊炸,淨肉位置好易熟,但係又容易炸到鞋熠熠,炸嘅時間唔應該太長。
次序啱,炸出嚟嘅雞先會唔鞋熠熠而且夠熟呢。
點泰國雞醬食,兩個人食晒成碟雞。。。


24 則留言:

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    1. 我已經好耐冇食過炸雞,所以覺得特別好食

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  2. 流口水呀!我都好鍾意食魚露,不過通常就咁用來炒雞。

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    1. 其實魚露醃排骨都好食呢,炸完又係好香呢

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  3. 以前有朋友做炸雞店,佢係用類似壓力㷛(超大型的)來炸啲雞,到賣個時候再用普通油爐炸一次,咁就一定熟而且又唔會嚡!

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  4. coke please, better make it diet coke XD !

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    1. 我有喎,不過係本地名物橙味可樂囉

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    2. wow, we don't have that here <3

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    3. can try when you visit Europe next time!

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  5. 喱個配搭幾好,可以平衡下無咁熱氣

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    1. 係呀,我食完炸嘢好易熱氣㗎,所以有啲青瓜,或者涼茶呢啲抗衡吓會好啲

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  6. 炸得咁靚,一個人都食得晒﹗ ^_^

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    1. 係㗎,不過我好易熱氣,唔夠膽一次食咁多咋

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