蠔豉咸豬骨粥、忌廉汁焗雜菜、Potato Fondant

上次整菜乾咸豬骨粥覺得好味，某日再煮咸豬骨粥做午餐，不過今次用蠔豉。

晚上煮了多菜餐。

忌廉汁焗雜菜

適逢薯仔BB上市，用咗佢黎整Potato Fondant

Potato Fondant有着濃烈嘅香氣、外面香脆而裡面係溶化狀態嘅薯仔。薯仔亦吸盡了牛油及雞湯嘅香氣。
我同王子都好少食薯仔，但呢個真係好好味啊。

Potato Fondant一般會再入焗爐，我將個食譜簡化咗冇呀，不過一樣好味。

Potato Fondant

食譜:

材料﹕
薯仔切件/薯仔BB 1kg
迷迭香 3條
牛油25g
橄欖油2湯匙

調味:
黑胡椒粉少許
雞湯1杯

用易潔鑊燒熱油煎薯仔兩面至金黃，加入牛油炒勺，
灑上黑胡椒粉及迷迭香 ，
再加入半杯雞湯，加蓋用中小火煮20分鐘，
當薯仔夠淋，開蓋及可稍按扁薯仔，
再加入另外半杯雞湯，用中火將雞湯迫入薯仔中心，
收乾水份及至兩面香脆。