咖哩紅菜頭薯仔牛腩

很多人都怕食紅菜頭。
很多人說它很紅彤彤，賣相可怕。
又有很多人說它有怪味。
今天這個煮法，可以解決以上問題。

就是用咖哩粉！咖哩粉裡面有黃薑粉，可以中和紅菜頭嘅顏色。
加上咖哩味濃，會蓋住紅菜頭嘅怪味。因為紅菜頭有甜味，會令個咖哩有啲甜味，非常美味架。
王子要食couscous，我煮咗couscous with parsley。

 我唔想食couscous，煮咗飯俾自己。

咖哩紅菜頭薯仔牛腩


材料﹕ 
牛腩1kg切件
紅菜頭1個切件
洋葱2個切件
中薯仔2個
蒜茸1湯匙
薑茸1湯匙
水1-2杯  
麵粉水少許 


調味: 
咖哩粉1-2湯匙  
豉油5湯匙
糖1/2湯匙 
鹽少許




燒熱易潔鑊內加油，用大火煎牛腩件兩面，
易潔鑊內加油，用大火煎紅菜頭件及薯仔兩面， 
鍋內加入洋葱件炒香，加入薑茸、蒜茸、糖炒香，
加入咖哩粉、紅菜頭、薯仔及牛腩件，
加入豉油及水，用小火煮約1 1/2 小時至牛腩軟身，試味及用麵粉水令汁液變濃。


我用高壓鍋煮，水不用太多，壓15分鐘後自動排氣已可。
煮完不要立即食，等大半日甚至隔夜先食！