杏脯燜鷄脾

上次買咗嘅杏脯乾有啲硬，冇相干，用黎煮餸咪得囉！
呢排成日去出血，是日又去，仲買到心水嘢，出完血，勁暢快！
明知自己會買到唔知時間，一於整杏脯燜鷄脾，一早醃咗鷄脾，浸咗杏脯，呢個半個鐘就有飯開，啱啲冇乜時間嘅人。

放啲蔬菜一齊燜，唔使另外煮菜。
快快手就有鷄脾飯食！

杏脯燜鷄脾


材料﹕ 
鷄脾5隻
甘筍1條切細件
洋葱1個切碎
杏脯乾80g
蒜茸1湯匙
白酒1/2杯
水1 1/2杯  


調味: 
紅椒粉1/2湯匙  
豉油2湯匙
黑胡椒碎少許
鹽少許




鷄脾底部切一刀，用少許鹽、豉油醃2小時以上，
杏脯乾用熱水浸1小時以上，切半，
燒熱易潔鑊內不用加油，用大火煎鷄脾兩面，
加入洋葱碎、甘筍、杏脯乾、蒜茸炒香，加入紅椒粉、黑胡椒碎、白酒炒香，加入水、浸杏脯水、少許鹽及豉油，加蓋用中火煮約20分鐘，至鷄脾熟，試味。