慳家羊肉飯

我們這裡買羊，通常都是一大塊連骨頭。
一大塊兩個人食唔哂之餘，骨頭仲連住一大埋切不出來嘅肉。
之前整大塊羊，又係食唔哂。
一早已經想好慳家大法，去處理剩下嘅骨頭同肉。

這是比較接近回教徒嘅煮法，將骨頭精華煮出來之餘，肉、蔬菜完全煮溶成汁。
配合土耳其油飯，便是一餐。

慳家羊肉飯


材料﹕ 
吃剩連骨頭羊肉1kg (可用其他肉)
中薯仔2個切粒
洋葱1個切粒 
茄子1kg切件
蕃茄1罐 
蒜茸1湯匙
 


調味: 
摩洛哥香料1湯匙(冇可改用其他香料如咖哩粉)
咖哩粉1湯匙
紅椒粉1湯匙
豉油4湯匙
糖1/2湯匙 
鹽1/2湯匙
水1杯





燒熱鑊，加油，加入洋葱粒炒香每面，
加入薯仔粒炒香，加入蒜茸、糖、摩洛哥香料、紅椒粉、咖哩粉炒香，
加入蕃茄、豉油、鹽、水煮滾，
高壓鍋煮內放入羊件，加入汁料及茄子件，壓30-40分鐘後自動排氣，
檢查肉是否已完全離骨，取出骨頭，試味。