免炸家鄉鷄

突然想食快餐店嘅炸鷄脾。
不過我係唔多鐘意炸嘢嘅，主要不是怕麻煩，而是怕多吃炸物影響身體健康。
於是，決定整免炸鷄脾。
想起blog友T&P偶然會用生粉撈肉黎焗脆，我又試試先！

仲有沙律。

成品唔似快餐店嘅生炸大鷄脾，但係竟然似家。鄉。鷄。
我指嘅似，係脆嘅程度，當然醃料不一樣， 食味就不一樣。

免炸家鄉鷄



材料﹕ 
鷄脾1kg
生粉10湯匙

調味: 
薑末1/2湯匙 
蒜泥1湯匙 
紹興酒1湯匙
黑胡椒碎1/2湯匙 生抽2湯匙
老抽1/3湯匙
鹽1/2湯匙


 
將所有調味拌勺，拌入鷄脾，拌勺入雪櫃醃2小時以上，
預熱焗爐200度，焗盤上鋪上焗紙，
鷄脾與生粉拌勺，鷄皮向上將鷄脾鋪上焗盤，
中上層焗35-45分鐘，至全熟及金黃。


當然可以改用任何調味，不過一定要有啲生抽、老抽，焗出來顏色會靚啲！