培植米麴菌

早前一個晚上，終於收到了米麴。

用了一部份製成了鹽麴，大大樽有排用。

似粥咁嘅狀態。

但是我最想做的，並不是製鹽麴，而是培植麴菌。
因為係第一次培植米麴菌，這幾天我特別俾心機照顧佢地。
看着它們由米長成米麴，氣味同顏色嘅變化，過程係一個奇妙嘅大自然現象。
有人說培植米麴菌並不易，也有人說不太難，是難是易其實我唔清楚呢，只是預咗第一take唔會成功，但依然盡力去試，唔得就再一take囉。
諗住唔得，只係用咗60g米麴試試，點知大收！變成了300g米麴。

長得不錯，表面有平均麴菌。
內裡未完全滲透，但也算可以。

有啲好多毛毛架。

下一批米麴正在準備中！要再努力啦！