我的第一樽手造味噌

剛剛培植好嘅米麴，是要用來做下一個自家製產品 －手造味噌。
早前也提及過，希望逐漸減少吃即食麵。
其實現成醬料也一樣，希望逐漸減少用，近呢兩年，我用多了味噌來調味、調醬。
因為米麴嘅出現，我嘅第一樽手造味噌也出現了。

自家製味噌可以根據自己嘅口味調整，質感、稀杰程度都係自己決定。
看上去一樣嘅味噌，其實配方不一樣呢。
我今次做的味噌是幼滑中帶點粒狀，做咗兩種不同味道。
味噌似紅酒，色澤同風味隨時間改變。

用了1kg黃豆，造了它們出來。
手造味噌係貴價貨，我度一小樽便要7-8歐，呢度唔少嘢架。

做好了便要安然等，讓剩下工作交給時間。