鱘龍記

某日睇報紙，見到某東歐超嘅廣告，見佢啲產品又平，又多新奇嘢，咁去八八。
買咗好多嘢， 响魚檔見到一條超似鯊魚嘅魚，個名又肯定唔係鯊魚，心諗: 會唔會係鱘龍魚呢？
吓？乜呢度有鱘龍魚架？唔肯定，問魚佬，佢又話好好食，咁買啦。

返屋企即check，果然係鱘龍魚，印象中，鱘龍係貴魚。

網上資料說：

鱘龍魚係一種軟骨魚，在地球上己存活一億四千多萬年，在生物中有「水中活化石」之稱，是目前地上最古老的脊椎動物。 世界上最大的淡水魚亦是鱘龍魚。

鱘龍魚亦叫皇帝魚(鰉魚)，因為以前只有帝王可以食用，漁民捕獲此魚，由於極為珍稀，必定要進貢給皇帝。鱘龍魚是清代慈禧太后的最愛，也是所謂的三大珍品之一。

最特別的是，佢差唔多成條都食得，白色的鱘龍魚軟骨，經過熬煮後，會呈半透明狀，且富含膠原蛋白，有極好的口感及嚼勁。  

鱘龍魚少刺味鮮，具有很高的營養及藥用價值。 魚肉中含有10多種氨基酸，脂肪含有12.5﹪的DHA和EPA（腦黃金）對軟化腦血管，促進大腦發育，預防老年性癡呆，具有良好功效，軟骨及脊索（龍筋）有抗癌因子（硫酸軟骨索）可全部食用。鱘龍魚為高蛋白食品並富有比其他魚類高出３～５ 倍的不飽和脂肪酸，含有豐富維他命Ａ、Ｂ12、葉酸等。

在西方世界中鱘龍魚同樣珍貴！古馬時代必須由奴隸將戴著花冠的活鱘龍魚抬至桌上供貴族食；歐洲英格蘭國王愛德華二世曾宣昭鱘龍魚為皇室魚，人民不可擁有！ 而亨利一世為了自己享用更是禁止人們吃這種珍貴的魚～不過鱘龍魚在西方較為人所熟知的是：其魚卵所製成的珍貴魚子醬！正因為如此引起人類的濫捕，加上環境 的污染使鱘龍魚的數量愈來愈少而瀕臨絕種！

我買呢條係德國養殖架！

魚要自己劏，所以，立即學劏。
未煮過鱘龍魚，所以，立即學煮。

是日全魚宴 。王子愛吃魚，極期待。

清蒸鱘龍。

 鱘龍皮、部份骨腩用黎整咗茄子魚煲。

 王子大讚條魚，有魚味又夠滑，啲魚皮似花膠，佢不斷用魚汁撈飯。