醬油芝麻漬三文魚井

王子跟我說，想吃三文魚魚生。
好好好，立即去買挪威頂級三文魚魚生。

前菜是沙律，沙律菜是吃前才剪。
不知是否心理作用，覺得特別好食特別爽脆。。。 王子對這種沙律菜盆栽，即剪即食概念十分喜歡。

平時我多做葱拌三文魚井，用wasabi、生洋葱配魚生。
是日轉轉口味，做了醬油芝麻漬三文魚井。

勁多魚生。。。
呢個，啱你口味嗎？

醬油芝麻漬三文魚井


材料﹕ 
三文魚魚生500g
壽司飯2大碗
青葱粒2湯匙
芝麻2湯匙



調味:
日本醬油4湯匙
糖1/2湯匙
味醂/紹興酒2湯匙 



白鑊炒香芝麻，取出，
白鑊加入糖及味醂/紹興酒，煮滾，待涼，加入日本醬油，試味，
三文魚魚生切粒，
大碗內加入已調味日本醬油、大部份芝麻、大部份青葱粒及魚生粒，拌勺，待5-10分鐘，
鋪在壽司飯上，灑上芝麻及青葱粒。