韓式辣椒醬燜牛肚

王子要求食牛肚，ok ok no problem!
平時多煮蘿蔔牛肚，係時候試其他口味啦，今次整韓式辣椒醬燜牛肚。

多得高壓鍋嘅出現，呢個菜式很快就煮好。

韓式辣椒醬燜牛肚


材料﹕ 
牛肚1kg
紅蘿蔔2條切片
大葱1條切片
紅椒 1個切條
洋葱2個切粒
蒜頭4粒切粒
水1-2杯  
紹興酒1/2杯
麻油1/2湯匙


調味: 
韓式辣椒醬1-2湯匙  
豉油4-5湯匙




燒熱一鍋水，加入牛肚，再加入1/2杯紹興酒，
如果依然有臭味，可加多點紹興酒，
牛肚取出切件，
燒熱鍋，加油，用大火炒香洋葱件，加入蒜頭炒香，
加入牛肚、韓式辣椒醬、豉油炒香，加入水，用小火煮20分鐘，熄火，不開蓋焗20分鐘，
重覆2-3次至牛肚軟身，加入紅蘿蔔用中小火煮10分鐘， 
加入大葱、紅椒用中小火煮5分鐘，試味，加入麻油。


我用高壓鍋煮，水不用太多，壓牛肚20分鐘後自動排氣，加入紅蘿蔔煮10分鐘，再加入大葱、紅椒用中小火煮5分鐘已可。

煮完不要立即食，等大半日甚至隔夜先食！更好味。