倉內仲有塊腩肉,一於煮咗佢!
今次整梅菜焦糖腩肉。
呢啲餸撈菜飯最正。
菜飯係用椰菜花葉煮成嘅,好有菜香架。
王子夜歸我又餓,整個一人前食咗先!
梅菜焦糖腩肉
材料﹕
腩肉 1kg
甜梅菜1包
蒜頭3粒
薑3片
調味:
生抽2湯匙
老抽1湯匙
糖2湯匙
鹽1/4湯匙
水3杯
梅菜浸水20分鐘,洗去沙,切粒,
腩肉加入鹽拌勻,燒熱易潔鑊,加1湯匙油及1湯匙糖,用中火煮糖至微黃,
加入腩肉(腩肉皮向下),煎腩肉皮至焦黃,反轉再煎煎,盛起,
加入梅菜炒1分鐘,盛起,鑊內加入蒜頭及薑炒幾下,加入腩肉(腩肉皮向上),
加入生抽、老抽、1湯匙糖及水,加蓋用小火煮75分鐘,檢查肉是否夠淋,
加入梅菜,加蓋煮15分鐘,試味。
我用高壓鍋煮: 高壓鍋內放入已煎腩肉(腩肉皮向上),加入汁料(水減半),壓25分鐘後自動排氣,檢查肉是否夠淋,加入梅菜,壓3分鐘後自動排氣,試味。
呢個送飯好
回覆刪除個豬皮位正到冇朋友呀
刪除嘩…正呀,送飯一流,唔該加多雙筷可以嗎 ???
回覆刪除梗得啦
刪除見到你舊梅菜腩肉......剛回來的我, 又再思香喇
回覆刪除又回歸到〝想食要自己動手嘅生活〞啦
刪除嘩,好吸引呀
回覆刪除個豬皮位好鬆化,正到冇朋友呀
刪除老DAD唔鍾意食梅菜,可能我煮得唔好食。今年都入貨囉。
回覆刪除我家王子愛梅菜架,佢仲會同我搶食
刪除睇完突然想食梅菜蒸肉片。
回覆刪除你有冇梅菜存貨?
刪除冇lu.
刪除呢味餸最緊要係包靚梅菜,因有啲梅菜冇味兼難食的………
回覆刪除我會買香港代理的牌子。
仲要係甜梅菜,好食啲架
刪除利用豬油炒香梅菜, 好方法!
回覆刪除高壓煲慳能源, 做這餸最啱!
梅菜本身係瘦物,吸啲豬油,香啲好味啲架
刪除高壓煲真係慳能源架,我鐘意用呢
好餸飯!
回覆刪除真係要煮多d飯架
刪除石澳的梅菜王和梅菜芯最正。這個餸好味,但極邪惡。
回覆刪除我度得一隻梅菜賣咋
刪除呢個餸真邪惡,但係我超鐘意食呢。。。