刁草雜錦沙律配香煎厚豬扒

某天用了刁草做雜錦沙律，配香煎厚豬扒。

上次見Gigi姐整手撕雞用咗廚房紙吸乾雞嘅水份，受到啟發，我今次煎豬扒前又試下用廚房紙吸乾水份，個效果真係好咗，煎嘅時候冇水出好乾身。

香草之中我比較喜愛刁草(dill)及迷迭香(rosemary)。
刁草經常用來配三文魚，但其實用佢黎做醃製沙律好清新架。
呢款沙律即食冇咁好食架，要醃製一陣先會入味同香呢。

刁草雜錦沙律

食譜:

材料﹕
法國邊豆/豆角切段200g
蕃茄2個
青瓜1條

調味:
橄欖油1湯匙
黑胡椒碎少許
沙律醋1湯匙
檸檬汁1湯匙
刁草適量
鹽少許
糖少許


蕃茄切塊，青瓜切片，
熱水加入少許鹽，煮豆2分鐘，取出過凍水，瀝乾，
混和所有調味，
拌入所有材料，試味，再雪2小時以上。