焗焗日－煙肉洋葱蛋批、朱古力飽

某日係焗焗日，焗咗兩樣嘢呢。

煙肉洋葱蛋批(Zwiebelkuchen/Onion Quiche)係王子嘅大大愛，都幾多手工，同埋要响屋企整先好味架，响外面食通常麻麻。
我哋係用曲奇皮整架，不過有啲家庭係用麵包果種皮整架。
佢有類似雞批嘅牛油香，中間嘅洋葱係軟滑同香甜架。
我本身唔鐘意食Quiche ，呢隻除外，佢嘅餡料令佢特別香特別好味！

反正焗爐仲有位，唔想浪費能源，順手焗埋朱古力飽。
完全冇理造型，爆哂口，但味道幾好唔太甜架。

本來個煙肉洋葱蛋批焗起要等一陣先可以切，咁會靚仔啲。
可惡王子話唔等得，要趁熱食，一脫模就切，搞到個批超樣衰。

煙肉洋葱蛋批(26寸模)

食譜:

材料﹕
煙肉粒200g
洋葱1kg
蛋5隻
牛油150g
麵粉310g
double cream150g
牛奶50g


調味:
鹽少許
麵粉3-4湯匙
Kümmel(Caraway)/Nutmeg 少許 (optional)


牛油放至室溫，用一點來塗焗模，
將牛油、麵粉、1隻蛋及少許鹽放大碗內，用刮刀/鏟將其混合成木糠狀，
用手略搓成團，用鍚紙包好雪至少1小時，
洋葱去皮用攪拌機切成丁，
用少許油炒香煙肉粒，加入洋葱炒至軟(約20分鐘)，
熄火加入麵粉拌勺，加入double cream、牛奶、蛋及Caraway，拌勺，試味，
預熱焗爐至190度，
將麵團放在焗模，用手提按至填滿焗模，加入洋葱漿，
用190度於焗爐中下層焗45-60分鐘。