蕃茄紫菜蛋花湯、雪菜鴨骨燜米粉

很懷念去飲茶或在茶餐廳時叫雪菜火鴨絲燜米，有時仲會特登去買外賣黎食。 
屋企又有鴨骨，見有罐雪菜，一於整雪菜鴨骨燜米粉食。

蕃茄紫菜蛋花湯

奶奶話超市最近推出10歐一隻燒鴨，又好味又大隻。
不過我度嗰間冇得賣，如果有我都想試下，食剩又可以整呢個。

芒果荔枝冬天特別多，雖然冇香港啲咁香咁正，但有得食都唔錯呢。
一隻芒果成900g呢，勁大隻。

雪菜鴨骨燜米粉

食譜:

材料﹕
鴨骨1份
雪菜1罐
蒜末1湯匙
辣椒1-2隻切段 
米粉300g

調味:
蠔油3湯匙
老抽2/3湯匙
生抽1湯匙
糖1/2湯匙
紹興酒1杯
鹽少許
胡椒粉少許
水1 1/2杯

鴨骨用少許生抽、糖及胡椒粉醃1小時，
米粉用凍水浸軟，
雪菜過清水一次，瀝乾，
易潔鑊內加少許油，爆香鴨骨，加入雪菜及蒜末炒香，
加入紹興酒、蠔油、老抽、生抽、糖、鹽及水慢火煮半小時，試味，
加入辣椒再煮2分鐘，加入米粉，拌勺煮1分鐘，再焗2分鐘。