素台式肉臊飯

上次同大家提及soya chunks呢種食材，今次用佢做個素台式肉臊飯。
例湯係羅宋湯。

呢個好味又易整，有機會一定要試下啊！
如果買唔到soya chunks，試下用素肉、素雞、鮮腐竹等代替啦。

素台式肉臊飯

食譜:

材料﹕
soya chunks1杯
冬菇5隻
薑末半湯匙
蒜末半湯匙
炸乾葱/洋葱片4湯匙 

調味:
素蠔油1湯匙
生抽2湯匙
紹興酒 2湯匙
糖半湯匙
老抽適量 
水適量
生粉水適量 


浸軟冬菇，搾乾水冬菇水留用，
用熱水浸soya chunks至軟，再用清水洗3次，每次要搾乾水，
用攪拌機攪碎冬菇，再攪碎soya chunks，
用油爆香薑末、乾葱末及冬菇碎，加入soya chunks及蒜末炒香，
加入素蠔油、生抽、紹興酒、糖及老抽炒勺，
加入水煮5分鐘，用生粉水收汁，試味。