免炸吉烈咖哩包

小時候好鐘意食炸吉烈咖哩牛肉包。
依家仲係鐘意。
某日天氣奇劣，搓包好時機啊！

冇炸只係焗外皮都好脆。
整咗兩盤，食淨入雪櫃，再吃時用多士爐/焗爐番熱就得。
冇用牛肉用咗存貨自製貢丸做餡，配日式咖哩。
吉烈咖哩包我鐘意食多窿窿好鬆嗰果隻麵團。

天氣凍，之前果晚我已經預早整定一部份麵團。

天氣奇劣但係有彩虹睇噃！

免炸吉烈咖哩包

食譜:

材料﹕
麵粉460g(另加拌手粉)
洋葱1隻切粒
甘荀1條切粒
貢丸12粒
蛋1隻
日式咖哩磚2塊
茄膏1湯匙
水400ml


調味:
鹽1/4湯匙
糖1/2湯匙


將230g麵粉及300ml水混合，室温待4小時以上(或至上圖模樣)，
用少許油炒香洋葱粒及甘荀粒，加入日式咖哩磚及100ml水，將咖哩磚煮溶，待涼，
將餘下麵粉、鹽及糖加入麵粉漿內，用刮刀將其混合，
工作枱及手加少許伴手粉，將麵團放上，搓至團狀及不黏手，
如麵團較濕，可逐少加點麵粉同搓，但不要太多，要保持麵團較柔軟及濕，
發酵麵團1-2小時或至2倍大，將麵團分12小份，
用手壓扁成圓型一片，中間放入少許咖哩及貢丸，對摺包成半月型，
攪勺蛋，加入麵包，再放入麵包糠內沾勺，直接放在焗盤上，發酵麵包至2倍大，
預熱焗爐至200度，於焗爐中上層焗13-18分鐘。